Aunque aún debemos esperar pacientemente hasta el 24 de octubre, cuando se desatará el aroma y sabor en el III Concurso Nacional de Tarta de Queso D.O.P. Manchego, las delicias culinarias no se harán esperar en Cuenca. El V Congreso Culinaria se llevará a cabo en la encantadora ciudad los días 23 y 24 de octubre, ofreciendo a los amantes de la gastronomía una experiencia excepcional.
Este congreso culinario promete una inmersión total en el mundo de la cocina regional, nacional e internacional. A lo largo de los dos días, se desplegarán exposiciones, ponencias y showcookings que desvelarán las últimas tendencias gastronómicas. Además, se otorgarán los prestigiosos Premios Culinaria y se organizarán diversas actividades gastronómicas para disfrutar y aprender.
La inauguración del evento será un momento memorable, presidida por Emiliano García-Page, el presidente regional, quien dará la bienvenida a todos los asistentes. Este congreso es una iniciativa respaldada por el Gobierno de Castilla-La Mancha a través de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo, junto con la marca gastronómica regional Raíz Culinaria.
Un punto culminante será el encuentro con jóvenes chefs regionales, entre ellos, Javier Sanz y Juan Sahuquillo de OBA en Casas Ibáñez, Albacete, y Olga García y Alex Paz del restaurante Fuentelgato en Huerta del Marquesado, Cuenca. En una fascinante charla guiada por el periodista internacional Ignacio Medina, estos talentosos chefs compartirán sus experiencias al frente de proyectos gastronómicos de renombre en la región.
El congreso también albergará el apreciado III Concurso de Tarta de Queso Manchego, un desafío culinario que tiene como objetivo destacar y valorar un tesoro local: el queso Manchego. Los seis finalistas elegidos mostrarán sus creaciones al jurado el 24 de octubre, en la segunda sesión del congreso a partir de las 18:00 horas, marcando un emocionante final para la quinta edición de Congreso Culinaria 2023.
Además, antes de las ponencias, se llevará a cabo la segunda edición de La Pasarela Gastro Raíz Culinaria el 22 de octubre en el recinto de La Hípica de Cuenca. Este evento ofrece una experiencia gastronómica única y se presenta como una muestra de la cocina regional destinada a que tanto los ciudadanos de Cuenca como visitantes de otras regiones disfruten de platos representativos de la gastronomía local, elaborados en tiempo real. En esta pasarela, cinco restaurantes emblemáticos de cada provincia presentarán tapas para degustar en emocionantes showcookings. ¡La cita está servida para disfrutar de un festín culinario en Cuenca!
