El Horno de Casilda, situado en el corazón de Talavera de la Reina, elabora el mejor Roscón de Reyes de Talavera. Su elaboración totalmente artesanal, con productos de la tierra y de la máxima calidad y una receta centenaria su aclamado dulce ha conquistado los paladares más exigentes de la ciudad.
A través de una charla con Inma González, la maestra pastelera de este Roscón de Reyes, conocemos todos los detalles que hay detrás de esta deliciosa tradición, desentrañamos los secretos y la pasión que han llevado a este establecimiento a ser reconocido como el «Rey de los Roscones».
El alma y el corazón en cada roscón de Reyes
Nos cuenta Inma que cuentan con clientes muy fieles y que todos aseguran que el roscón de Reyes de El Horno de Casilda es el mejor de Talavera. Pero, ¿cuál es su secreto para lograrlo?
«Contamos con más de un «secretillo». En cada roscón, ponemos el alma y el corazón, queremos que nuestros clientes disfruten de un roscón auténtico, como los de antaño», afirma Inma, «elaboramos cada pieza uno a uno, con la mejor materia prima del mercado y proveedores locales. Nuestra meta es ofrecer siempre lo mejor».
Uno de sus secretos es que «tenemos la gran suerte de que este año las cerezas que decoran nuestros roscones son de la tierra de mi abuela Casilda y donde mis tíos tenían su obrador, en Casavieja (Ávila), así es difícil resistirse», nos explica la repostera con una sonrisa orgullosa.
Un universo de sabores y variedades
Aunque el típico «roscón» se elabora con nata o sin ella, podemos encontrar una amplia variedad de rellenos para este dulce en el local de Inma. «Tenemos una variedad para satisfacer todos los gustos. Desde los clásicos con relleno de nata (nata pura de verdad en nuestro caso), hasta opciones sin relleno o con chocolate», explica la repostera, «todos llevan fruta natural almibarada artesanalmente, como las cerezas de la Sierra de Gredos. Trabajamos con auténtica masa madre de calidad, presentando cada roscón con esmero y, por supuesto, su corona, haba y sorpresa».
Además, como no quieren que nadie se quede sin degustar su magnífico roscón, disponen de opciones para quienes tienen algún tipo de intolerancia alimentaria. «Siempre intentamos que todo el mundo pueda disfrutar de su dulce favorito. Ofrecemos opciones sin azúcar y sin lactosa, y tienen mucho éxito tanto en nuestra pastelería general como en los roscones», afirma Inma que muestra la satisfacción de tener en cuenta a todo el mundo para un producto típico y tradicional.
El fenómeno del Roscón a lo largo del año
A la pregunta de cuántos roscones elaboran, Inma nos explica con una sonrisa que «no podríamos dar una cifra exacta, ya que los roscones son demandados no solo para Reyes, sino durante toda la Navidad y todo el año». Y nos explica que «la producción artesanal requiere su tiempo, y la demanda es tan alta que no nos detenemos a contar».
El Roscón, ¿con o sin nata? «Con nata indiscutiblemente», afirma categórica, «nos dicen que tenemos la nata más rica del mercado, que sabe a nata de verdad. No hay secretos más que producto de calidad y nata pura».
Un Roscón que recorre la comarca y llega hasta Toledo
Sus clientes no tienen edad y su perfil es de lo más variado. «Hay de todo. Es curiosísimo la cantidad de adeptos que hay para comer un buen roscón artesanal y de calidad en cualquier época del año», destaca Inma, «los elaboramos uno por uno, dejándolos reposar toda la noche para hornearlos al día siguiente. La demanda es tan alta que tenemos encargos no solo de Talavera sino también de toda la comarca y Toledo capital».
Las Tradiciones que Nunca Pasan de Moda
Como pastelería tradicional, el roscón con corona, haba y sorpresa. «Ponemos las tres cosas como no podía ser de otra forma. Un roscón que se precie debe llevarlo, más aún en estas fechas. Hay personas que están deseando ese momento de partir el roscón, y no solo por comerlo». En definitiva, Inma conoce bien dónde está la magia del Roscón de Reyes.
Otra de las claves de este dulce típico de estas fechas es «el haba». Desde «El Horno de Casilda nos intentan resolver el misterio. «Hay diversas teorías», explica Inma». «Algunos dicen que el haba se considera un símbolo de felicidad y al que lo encuentre le augura prosperidad el resto del año. Otros, más pragmáticos, afirman que la persona que lo encuentre deberá pagar el importe del roscón. Puedes quedarte con la interpretación que prefieras». Como siempre, lo importante es disfrutarlo en casa y con la familia.
Cómo Degustar el Mejor Roscón de Talavera
Así si quienes nos leen o «Melchor, Gaspar y Baltasar» quieren probar «el mejor roscón de Talavera» en su honor, deben ponerse en contacto con «El Horno de Casilda» por teléfono al 611 198 797 o través del WhatsApp de empresa, donde también está su catálogo de productos. También en el correo hola@elhornodecasilda.es
Desde «El Horno de Casilda» nos recuerdan que, al querer ofrecer a sus clientes productos de calidad, con sabor y recién hechos, trabajan por encargo, tanto para nuestros roscones como para sus otros dulces (tartas, pasteles, galletas «Alfareritas», bizcochos, trufas e incluso desayunos a empresas o domicilios).
