Si eres amante de la gastronomía internacional y buscas una experiencia culinaria diferente en Talavera, El Gran Erizo es el lugar ideal para ti. Este restaurante se ha consolidado como un referente de la cocina peruana en la ciudad, ofreciendo sabores tradicionales que conquistan paladares. Entre sus platos más destacados se encuentra la icónica Causa Limeña de pollo, una delicia que encierra siglos de historia y tradición. Descubre
Un plato con historia y sabor auténtico Descubre
La Causa Limeña es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, con orígenes que se remontan a la época precolombina. Su nombre proviene del quechua «kausay», que significa «sustento necesario» o «alimento», reflejando la importancia de este platillo en la dieta de los antiguos pobladores de los Andes. A lo largo del tiempo, la receta ha evolucionado y se ha enriquecido con ingredientes traídos por los colonizadores españoles, hasta convertirse en la delicia que hoy conocemos.
La Causa Limeña de El Gran Erizo: Tradición y Creatividad
Empezamos cocinando las papas en agua con sal hasta que estén bien tiernas. Luego, las pelamos y las pasamos por un prensapapas o las trituramos hasta obtener un puré homogéneo y suave. A este puré, le añadimos el ají amarillo previamente licuado y sin semillas, el jugo de los limones, un chorrito de aceite vegetal, sal y pimienta. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa de papa sazonada y aromática.
Después, mientras las papas se enfrían, cocinamos las pechugas de pollo en agua con sal y una hoja de laurel para darles un toque aromático. Una vez cocidas, las desmenuzamos y las mezclamos con mayonesa, un toque de ajo triturado, sal y pimienta. Esta mezcla debe quedar jugosa y bien sazonada.
En un molde rectangular o circular, colocamos una capa de la mezcla de papa como base. Sobre esta, trozos medianos de aguacate y extendemos una capa generosa de la preparación de pollo encima. Luego, cubrimos con otra capa de papa, presionando ligeramente para que el conjunto quede compacto y bien formado. Descubre
Finalmente, decoramos la causa con rodajas de huevo duro y un poco de perejil fresco picado. Para un toque extra de color, podemos agregar unas tiritas de ají amarillo o rojo.
Reserva mesa en El Gran Erizo
Para aquellos que deseen disfrutar de La Causa Limeña de El Gran Erizo desde la comodidad de su hogar, el restaurante ofrece servicios de reserva y delivery. Para reservar una mesa o realizar un pedido, simplemente comunícate a través del número de WhatsApp 671 28 77 85 o llama al 825 857 264 y déjate llevar por los sabores de Perú hasta la puerta de tu casa.
Además, puedes visitarlos en su negocio, ubicado en la Calle Rubens, 28 (Nuevo Centro).
