El Gobierno de Castilla-La Mancha destaca la extraordinaria calidad y diversidad de los productos agroalimentarios que hacen única la gastronomía de la región. El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, resalta que la región cuenta con 39 figuras de calidad reconocidas y se compromete a seguir trabajando para obtener nuevas distinciones. Durante la entrega de los premios Trabajo Fin de Grado y Fin de Máster de la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), el consejero subraya la importancia de impulsar la gastronomía como motor de desarrollo regional.
El convenio de colaboración entre la Consejería de Agricultura y la UCLM para respaldar la Cátedra de Gastronomía, dotado con 120.000 euros, se erige como un instrumento clave para fomentar la docencia, investigación y actividades culturales relacionadas con la gastronomía. En el evento, se entregaron los premios correspondientes a los Trabajos Fin de Grado y Máster, destacando el interés de los estudiantes por los productos agroalimentarios, fundamentales para la región desde el punto de vista económico, social, cultural y de desarrollo rural.
Los alumnos premiados en la categoría de Trabajo Fin de Grado son José Miguel Sánchez Zaballa (primer premio), Andrés Ortega Jiménez (segundo premio) y Carmen Cacho González (ácésit). En cuanto a los Trabajos Fin de Máster, Roberto Nieto Villegas obtuvo el primer premio, Andrés Lillo Pradillo el segundo, y Bárbara Martínez Sánchez recibió el ácésit. El consejero felicitó a los premiados y resaltó la relevancia económica y social del sector agroalimentario en la región, representando el 18% del PIB y contribuyendo significativamente al comercio exterior.
Martínez Lizán destacó que el turismo juega un papel esencial en el desarrollo económico regional, ya que los visitantes desean probar la rica gastronomía castellanomanchega. Además, mencionó que la región cuenta con 39 figuras de calidad reconocidas y que se está trabajando para conseguir nuevas distinciones, como la DOP Rosalejo vino de pago de Anchuras (Ciudad Real) y Sevilleja de la Jara (Toledo), así como la IGP Espárrago Verde de Guadalajara.
El consejero subrayó la importancia cultural de la gastronomía, que forma parte del patrimonio de la región y refleja su identidad y evolución. En este contexto, recordó que la Unesco declaró la dieta mediterránea patrimonio cultural inmaterial de la humanidad en 2010. Julián Martínez Lizán concluyó resaltando la defensa y promoción de la Dieta Mediterránea por parte del Gobierno regional, colaborando con la Fundación Dieta Mediterránea para elaborar una Guía de Restaurantes que promueven este estilo de vida saludable y sostenible. Antes de la entrega de premios, se llevó a cabo una tertulia moderada por el periodista de TVE, Carlos de la Morena, con la participación de los chefs Quique Pérez y Fran Martínez.
