Poncelet, el reconocido restaurante que ha conquistado los corazones de los amantes del queso, ha logrado un triunfo culinario sin precedentes al obtener el codiciado premio a la mejor tarta de queso de la Comunidad de Madrid. Esto ha sido posible gracias al Chef talaverano Carlos Sierra Galán. ¿Cuál es el secreto detrás de su éxito? La combinación magistral de hasta tres quesos diferentes que hacen de esta tarta una verdadera delicia.
Los ingredientes de esta maravillosa creación incluyen queso fresco madrileño de cabra, con el prestigioso sello M de Madrid Calidad, proveniente de la Quesería artesana Vega de San Martín. Pero eso no es todo, pues también se ha incorporado un toque de queso Harbor Blue inglés especial, que aporta un sabor inigualable.
La base de la tarta está hecha con una deliciosa mezcla de galleta y mantequilla de cabra, que le otorga esa textura crujiente que tanto nos gusta. Y como acompañamiento, un crumble de queso curado Marqués de Mendiola de Ciempozuelos, que se funde en el paladar y realza aún más los sabores de esta obra maestra.
Acyre, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid, ha sido el encargado de otorgar este prestigioso galardón a Poncelet, tras un arduo concurso que contó con la participación de veinte talentosos restaurantes, todos dispuestos a demostrar su destreza en la preparación de esta exquisita tarta.
Si eres un amante de la gastronomía y un adicto al queso, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar la mejor tarta de queso de Madrid en Poncelet (C. de Argensola, 27). Este restaurante, famoso por su pasión por los sabores lácteos, te espera con los brazos abiertos para ofrecerte una experiencia culinaria única e inolvidable.
Además, como parte del podio de las mejores tartas de queso de la ciudad, también puedes deleitarte con las creaciones de Le Qualité Tasca (calle de Ponzano, 48) en el segundo puesto, y en el tercer puesto, la imperdible tarta de Getafe Big Cow, cuya pastelera Cristin Zazo ha incorporado queso curado y queso azul para sorprender tu paladar.
