El chef David Gibello, nacido en Talavera, ha sido reconocido por su labor como embajador ‘Kilómetro Cero’, en virtud de su destacada contribución en la promoción de productos gastronómicos españoles y la difusión de la cocina tradicional a través de sus creaciones culinarias. Este galardón es otorgado anualmente por la Red Española de Alimentación Responsable y Kilómetro Cero España, y se concede a aquellas personas que siguen una estrategia orientada a fomentar el consumo local y de temporada, mientras reducen la huella de carbono y hídrica en sus procesos.
La certificación ‘Kilómetro Cero’ es una distinción muy valorada en la industria gastronómica, y se otorga a aquellos que trabajan con alimentos de proximidad, favoreciendo así la economía local y reduciendo el impacto ambiental en el transporte de alimentos de larga distancia. Gibello, quien ya había recibido esta distinción en el año 2000 por su trabajo en la promoción de los productos ‘Kilómetro Cero’, se ha destacado por su compromiso con la sostenibilidad y la promoción de la cocina regional española, utilizando ingredientes frescos y de temporada en sus platos.
